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恋したっていいじゃない

恋愛にまつわる話、恋愛心理、エイジングケアなど、女子力アップのブログです。心と体をケアして綺麗になりましょう♪

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タマネギの催涙物質でクールダウン【ストレス】

タマネギを刻んでいると
自然と涙があふれてきますよね。

これは揮発性のある
催涙物質アリシンが含まれているからです。

アリシンはイオウ化合物の硫化アリルの一種で、
疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を
高める働きがあるほか、
消化液の分泌も促すため、食欲増進の効果があります。


また、このアリシンには、新陳代謝を高め、
精神を安定させる効果もあり、
イライラの解消や不眠症対策にも力を発揮します。


調理法としては、生食が一番です。
それなら水に晒してオニオンスライスにすればいいのね、
と思う人もいるでしょうが、ちょっと待って下さい。
実は生食は生食でも落とし穴があるのです。

残念なことにあり心などの
イオウ化合物は水溶性であるため、
辛味をなくそうとして水にさらしてしまうと、
ほとんどが流れ出してしまいます。

そこでさらすのはやめ、
辛味を緩和させるためには雄などの調味料を使い、
出来るだけ流出しないよう工夫していただきましょう。

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