「植物性」に惑わされない

「植物性」というと、
カラダによいと勘違いしがちですが、
「植物性油脂」の場合はまったく逆です。

マーガリンはもともと、
バターが効果だったことから生まれた代用品です。
天然の動物性油脂のバターに対して、
植物性油脂に水素を添加した人口の油脂なのです。

安価で料理に使いやすいことから重宝されていましたが、
植物性油脂に含まれるトランス脂肪酸が
体内の悪玉コレステロールを増やし、
動脈硬化による心臓疾患のリスクを高めることがわかってきました。


現在、諸外国ではトランス脂肪酸の使用は禁止の傾向に。
アメリカも2018年移行は食品への使用は原則禁止。
これに比べ、日本の対応は遅れ気味です。

マーガリンとともに気をつけたいのがショートニングです。
外食のポテトフライが冷めてもカリッとしていたら
ショートニングを疑いましょう。

とくにファストフードや市販のスナック菓子は
要注意です!


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