質のよくない油をなかったことにしてくれるオメガ3を常備しよう。

たとえどんなに気をつけても、
酸化した油や質のよくない油、
添加物などをすべて取り除くことは不可能です。
また、神経質になりすぎてストレスになれば、
かえって老化や病気のもとになるでしょう。

健康のためには、おおらかに食事を楽しむことも大切です。
そのためにも、ぜひ、日常生活に加えたいのが
オメガ3の油です。


油は主に常温で固まっている「飽和脂肪酸」と、
液体の「不飽和脂肪酸」の2種類で、
さらに「不飽和脂肪酸」は、
オメガ3、オメガ6、オメガ9の3種類に分けられます。

サラダ油の原料である菜種油や大豆油、コーン油、
ひまわり油、べに花油などは、オメガ6(リノール酸)です。
オリーブオイルはオメガ9(オレイン酸)です。
そして、青魚に含まれるDHAやEPA、
アマニ油、エゴマ油などが、オメガ3の油(α-リノレン酸)です。

この3つは、どれも身体の健康を維持するのに必要な油ですが、
オメガ6とオメガ9は、
普段の食生活の中で十分に摂れているのに対し、
オメガ3は、ほとんど摂れていません。

ところが、このオメガ3こそ、
体内の不要な油や酸化した油を洗い流して「なかったこと」にしたり、
酸化や病気、アレルギーなどによる身体の炎症を
沈めてくれるといわれる油なのです。


オメガ3の油は、
油の中でももっともデリケートで酸化しやすいため、
加熱調理には使えません。

ふだんの料理に生で、さっとかけていただきましょう。
他の油に比べるとかなり割高ですが、
1日にてォースプーン1、2杯程度で十分です。


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