体にうれしい栄養素がいっぱいの発酵食品

おなかヤセやダイエットをしている最中でも、
「お酒だけはどうしてもやめられない!」
という人はいませんか?

仕事のつき合いなどで、
お酒の席を断れない人もいるかもしれません。
飲み過ぎはもちろんNGですが、
適度なお酒を楽しむことはダイエット中でも必要です。


そんなときにおすすめしたいおつまみは、
発酵食品です。

納豆やもろきゅうのもろみ味噌、チーズ、キムチなど、
居酒屋のメニューに必ずある1品です。

では、発酵食品とはどんなものなのでしょう。
発行とは、ある物質が微生物(菌や酵母)によって、
よりよい方向に変化した状態のことです。

味や香りにちょっとクセが生まれますが、
腐っているわけではないので安心してください。

食べ物が発酵すると、
微生物の働きによって栄養素も変化します。

よく知られている例は、
牛乳を乳酸菌で発酵させて作られるヨーグルト。
ビフィズス菌や植物性乳酸菌など、
善玉菌と呼ばれる微生物が腸内環境を整えてくれます。

納豆なら、納豆菌の働きで血液をサラサラにする
「ナットウキナーゼ」という物質が作られたり、
ねばねば成分の「ポリグルタミン酸」には美容効果もあります。

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